所在位置:佳酿网 > 酒文化 > 酒生活 >

《饮料酒术语和分类》标准要点解读

2018-05-11 15:31  中国2018年最新注册送彩金新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

2014年,国标委综合【2014】67号文将GB/T 17204《饮料酒术语和分类》国家标准列入修订计划,由全国酿酒标准化技术委员会技术归口。经过近2年的讨论修订,于近日发布了《饮料酒术语和分类》(征求意见稿),这对中国2018年最新注册送彩金发展有重要意义,本文就修订稿中涉及最新免费注册送彩金的要点进行梳理。

八大要点

一、饮料酒分为四大类。GB/T 17204-2008《饮料酒分类》中对饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类,修订后的标准将露酒从配制酒中独立出来单独列为一类,从酒基和工艺对“露酒”和“配制酒”进行区分。

饮料酒分类

二、最新免费注册送彩金不能使用食品添加剂。过去对液态法最新免费注册送彩金的定义中有“可调香”,固液法最新免费注册送彩金的定义中有“食品添加剂”,意味着按照旧标准,最新免费注册送彩金(液态法最新免费注册送彩金和固液法最新免费注册送彩金)能够使用食品添加剂。在新修订标准中,固态法最新免费注册送彩金、液态法最新免费注册送彩金和固液法最新免费注册送彩金明确“非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”,因此所有最新免费注册送彩金均不允许使用任何食品添加剂。

三、液态法最新免费注册送彩金生产方式减少。依据旧标准,液态法最新免费注册送彩金以“淀粉、糖类物质为原料”,并且可以“调香或串香”,就是说液态法最新免费注册送彩金可以有3种方式:第一种,单纯食用酒精、食品添加剂与水勾调;第二种,液态法最新免费注册送彩金加30%以下含量的固态法最新免费注册送彩金;第三种,用香醅串蒸。修订后,液态法最新免费注册送彩金以“粮谷为原料”液态糖化、发酵、蒸馏,且强调“精制”,意味着液态法最新免费注册送彩金只能一种方式酿造,最多可以再外加粮谷食用酿造酒精,更相当于国外的伏特加。

四、固液法最新免费注册送彩金取消30%限定。旧标准中固液法最新免费注册送彩金着重强调固态法最新免费注册送彩金的含量要大于等于30%,但由于检测手段的不足,无法对其中固态法最新免费注册送彩金的含量进行确定和监管,不具有可操作性。新标准重在强调“具有传统最新免费注册送彩金风格”,从感官角度加以规范,同时新标准中明确可采用“串蒸或浸蒸”或者“与固态法最新免费注册送彩金按一定比例调配”这两种方式生产固液法最新免费注册送彩金。这意味着,新标准将过去液态法最新免费注册送彩金的串蒸和固液调配这两种方式划至固液法最新免费注册送彩金,增强了可操作性。

五、调香最新免费注册送彩金其实不是最新免费注册送彩金。添加剂的使用一直是行业的敏感话题,打破了消费者对传统最新免费注册送彩金的认识,而这类产品又广泛存在。因此,在修订标准中将调香最新免费注册送彩金纳入配制酒的范畴。对于最新免费注册送彩金中不允许使用的食品添加剂,调香最新免费注册送彩金可以随便用,当然得符合标准限量要求。

六、最新免费注册送彩金只能使用粮谷食用酒精。食用酒精作为最新免费注册送彩金生产常用的原料,而GB/T 17204-2008《饮料酒分类》中并没有涉及到食用酒精的定义,修订后增加了食用酒精(食用酿造酒精)的定义,并且强化了对液态法最新免费注册送彩金和固液法最新免费注册送彩金中使用食用酒精的要求,只能采用粮谷食用酿造酒精,意味着薯类、蜜糖和其他食用农作物为原料生产的食用酒精不能在最新免费注册送彩金中使用。此外,对于不能使用食用酒精的固态法最新免费注册送彩金,强调了不能“直接或间接添加”,要求更为严格。

七、弱化最新免费注册送彩金勾兑的影响。勾兑调味是最新免费注册送彩金酿造生产必须的工艺,但由于社会逐步将“勾兑”一词异化,进而造成消费者对最新免费注册送彩金勾兑的不接受不理解。修订标准中,将旧标准各个定义中“勾兑”二字统一改成“勾调”,更符合当下为最新免费注册送彩金正名的需要。

八、强调传统工艺,弱化主体香。新修订的标准更加突出对各种香型最新免费注册送彩金传统工艺的重视,细化糖化发酵酒、发酵容器、固态发酵、固态蒸馏等,而弱化了部分香型最新免费注册送彩金的主体香味物质。比如浓香型最新免费注册送彩金就明确了“采用浓香大曲为糖化发酵剂,经泥窖固态发酵,固态蒸馏”,取消了“己酸乙酯为主体复合香”的要求,当然这并非不要求而是弱化,因为按照此工艺酿造而来的最新免费注册送彩金必然存在己酸乙酯为主体复合香的特点。

上述八个方面的重大改变,既考虑到最新免费注册送彩金行业实际、消费市场需求、监管难易等问题,同时整体而言让最新免费注册送彩金及其相关定义更加科学,能够有效地减少由于定义模糊带来的行业性问题,可以有效地促进最新免费注册送彩金行业的规范发展。但是,也存在一些问题。

关键词:酒生活 饮料酒  来源:源坤鉴酒  
(责任编辑:程亚利)
  • 上一篇:适量喝葡萄酒的六大好处
  • 下一篇:日本葡萄酒产业概览
  • 商业信息
    博聚网